昨年までそれぞれパシフィコ横浜、インテックス大阪で開催されていたリアル展示会、釣りフェスティバルとフィッシングショーOSAKA。(以下、めんどくさいので「横浜」「大阪」と書きます) 今年は新型コロナ感染症で会場での展示会を中止し、異なった形態での開催となること ...

緊急事態宣言が出ているので、今日はおとなしく料理でもしよう。マイブームは「冷凍パイ生地」。三國シェフのYouTubeで見つけたりんごの薄焼きタルトが先週家族に評判だったからだ。冷凍のパイ生地をスーパーで買ったら、あとはリンゴとパター、砂糖を乗せて焼くだけ。砂糖を ...

どんどん魚が減っていく冬の釣り海の中は1ヶ月遅れ。12月なら水温は気温より高く、釣った魚を触ると温かいことがあります。それが1月ともなると魚も冷たく感じ、釣れる魚も減って来ます。そんなシーズンでも釣りに行きたい、となると根魚釣り、となることが多いようです。 須 ...

郷土料理は面白い。ゼリーフライ、イタリアン、飛鳥鍋、岩国寿司、ぢゃんぼもち、一文字グルグル…郷土料理にはけったいな名前のものがたくさんあってとても面白い。意外と魚料理は少ないのですが、瀬戸内、広島郷土料理に「はぶて焼き」というメバルやベラを使うメニューを ...

お料理をしない方でも、小麦粉を付けてバターで焼く「ムニエル」はご存知のメニューかと思います。それだけでも美味しいのですが、ちょっとひと工夫、日本風それも関西風にして、ごはんにも合うレシピにしてみましょう。キスのムニエル 関西風バターを使うソースで有名なのは ...

episode夕暮れの漁港で、なんだか予感がした。少し移動しよう。5mほど移動してキャスト、タックルを丁寧に地べたに置く。クーラーとバッグを取りに戻る。その時、 ガガガーッ!タックルが引きずられる音。急いでロッドを拾い上げる。 え~乗ってないよ。。。 悔しいけど、 ...

コンフィはフランスの油で"煮る"調理法として有名で今最も流行りのレシピです。語源から保存性を重視していました。昔のフレンチでは大量の油やラードで煮るのが一般的です。ただ、現代的な研究では大量の油で煮ることに意味は無く、低温で調理することがポイントとされてい ...

釣った魚はお刺身にしたいけど。。。釣った魚は小さくてもお刺身にして食べたいですよね。でも普通の釣り人の場合、大きな魚が釣れることはまれでしょう。小さなキス、ベラ、チャリコ、カワハギ、テンコチ、アイナメ。20cmもあればもう大物です。そんなお魚に醤油とわさびを ...

伯楽の大家さんののべ竿愛好会11月28日(土)は16時半から伯楽の大家さん主催ののべ竿愛好会。 しかしその頃btは電車が止まっていて身動き取れず。。到着したのは18時前。のべ竿愛好会ではいつも道具の準備までしていただいて恐縮です。本当にありがとうございます。ここは釣 ...

時をかける料理釣り人の特権として鮮度の良い魚を食べられるという一方で、時間をおいて味を深める技法があります。btは小物釣り師なのであまり熟成とかは興味がなかったですが、何事も経験と、キスを寝かせて食べてみることにしました。どっちが美味しい、ではなく、個性を ...

先週はずっと東京にいて日曜日は神戸で釣り大会。過密スケジュール、楽しいこと、やるせないこと、様々な感情に押しつぶされそうな時、btは料理を作る。それで心の折り合いが付くわけではないけれど、発信する場がある自分はきっと幸せなのだろうと思う。ホイルを開けるとめ ...

当日発表!エキジビション60分1本勝負11月22 日(日)btオープン2020を開催致しました。連休中日の大切な時間なのにこんな大会に来てくださったみなさん、本当にありがとうございました。今日は恒例の須磨キス釣り年間最強王者決定戦に加え、急遽設定されたエキジビション2と ...

下記の通りbtオープン須磨キス釣り大会2020を開催いたします。プレゼントを1人1品ご用意いただけましたら、どなたでもご参加いただけます。実釣に情報交換に晩秋の1日をお楽しみください。ベテランも初心者も、これから釣りを始めたい人も、みんな須磨で楽しもう、というのが ...

 秋の須磨なら簡単!20cm初心者のなかには20cmのキスってなかなかつれないもの、と思っている人多いんじゃないかな?btもそうでした。 あれは5年ほど前、11月だから久しぶりにカレイでも狙ってみようかと須磨海岸へ行った時のこと。置き竿にしていると竿がボンボン動きます ...

11月22日(日)に開催されるbtオープン2020のエキジビション、須磨キス年間最強王者決定戦のファイナリストをかけた戦いです。その勝者が年間最強王者となります。奮ってご参加ください。敗者復活戦の通称は「裏街道」。ラッキーパンチなど「表街道」の短期決戦の熾烈さとは ...

たくさんのご参加ありがとうございました2020年10月18日(日)btラッキーパンチ👊フレックス2020須磨キス釣り大会を神戸市須磨海岸で開催いたしました。✌️大会要項はこちら! たくさんの参加をいただき、誠にありがとうございます。素敵なプレゼント、差し入れのご用意、ま ...

美味しさの指標だけで考えれば、フライは油で揚げた方がいい。いわゆるパン粉焼きという手法はパン粉と具材が一体化しにくく、パン粉をトッピングした状態に近くなる。それはそれ、と考えて調理すべきである。イタリアではインパナータ、オリーブ油をたくさん使うので決して ...

15m投げれたら大きなキスが釣れる秋冬釣れない夏を経験した人、たくさんいますよね。でも多くのブログ記事にはキス釣りシーズンは夏、なんて書いてある。実戦的には大きな間違い。と、書くと一部の投げ釣り師は、遠投すれば釣れる、と言います。それが投げ釣りを奈落に叩き落 ...

「須磨キスなど釣り大会btラッキーパンチ👊無慈悲!」を下記の要項にて開催いたします。キスとあなたの得意な釣りで秋満喫!不動の定番となったbtラッキーパンチは、キス釣りだけでなく、参加者さんの得意の釣りも同時に楽しみ、競い合えるダイバーシティな釣り大会です。太 ...

釣ったら食べる愛情時には、小さな魚も食べてみよう。逃がして死んでしまうなら。そんな時、簡単な料理が南蛮漬けです。南蛮漬けと言えば、夏の冷たいものが有名ですが。確かにアジのように、小さくても味が濃く、美味しい魚なら冷たいのが合いますが、小さな魚、例えばキス ...

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